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Risoto de legumes


Ingredientes

  • Ingredientes
  • 300 gr de arroz arbório
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 1 abobrinha em cubos pequenos
  • 100 gr de vagem em rodelas
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1/2 cebola em cubos pequenos
  • 1/2 tomate sem semente
  • 1 copos de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • azeite à gosto
  • sal à gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 litro de água
  • 1 folha de louro
  • queijo ralado à gosto

Modo de preparo

Modo de Preparo
Dissolva o caldo de legumes na água. Reserve. Cozinhe a cenoura e a vagem. Reserve. Em uma panela coloque metade da manteiga e o azeite e deixe aquecer. Depois de aquecido coloque a cebola, a folha de louro e os pimentões para refogar. Depois de refogado coloque o arroz e misture bem. Depois coloque o vinho branco e mexa muito bem. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos enquanto cozinha o arroz. Coloque a abobrinha e deixe cozinhar, quando estiver quase pronto coloque os legumes cozidos e corrija o sal. Quando o arroz estiver cozido desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem. Sirva em seguida.


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