Aguarde...

Risoto de laranja com limão siciliano e pistache


Ingredientes

  • 1 limão siciliano
  • 4 laranjas médias
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de pistache triturado
  • sal a gosto

Modo de preparo


Lave o limão, parta-o ao meio e reserve metade para decorar. Faça raspas da casca da metade restante e esprema o suco. Lave as laranjas, reserve uma para decorar, faça raspas de uma metade e reserve. Extraia o suco das outras laranjas e reserve. Leve ao fogo uma panela com os sucos de limão e de laranja e 1/2 litro da água, até ferver. Reduza o fogo e mantenha aquecido. Coloque numa outra panela, de fundo grosso, o azeite de oliva, 1 colher (sopa) de manteiga e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente. Junte o arroz sem lavar e refogue, mexendo rapidamente, por 5 minutos. Misture o vinho e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até o vinho evaporar. A seguir, adicione 1/2 xícara (chá) da água com os sucos de limão e de laranja fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, até não ter mais líquido. Continue a cozinhar e, a cada minuto, despeje 1/2 xícara (chá) da água fervente. Não pare de mexer até os grãos ficarem macios, mas firmes. Misture as raspas de limão e de laranja, a manteiga restante e acerte o sal. Retire do fogo, distribua o risoto nos pratos e decore com rodelas do limão e da laranja reservados. Salpique os pistaches e sirva em seguida.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Massa de pão sirio
Massa de pão sirio
Risoto de morango
Risoto de morango
Lámen com Molho de Carne
Lámen com Molho de Carne
Daiquiri de Morango
Daiquiri de Morango
Croquete de Milho verde
Croquete de Milho verde
Bombons de Leite em Pó
Bombons de Leite em Pó
Frango no iogurte e na pressao
Frango no iogurte e na pressao
Lombo de porco com batatas
Lombo de porco com batatas
Alcatra com Bacon
Alcatra com Bacon
Panqueca de Carne
Panqueca de Carne
Brioche
Brioche
Salada de arroz crocante
Salada de arroz crocante
Bolo de Cenoura Maravilhoso da Dulce
Bolo de Cenoura Maravilhoso da Dulce
Massa de empada
Massa de empada
Arroz Integral Power
Arroz Integral Power
Lombo com Pimenta
Lombo com Pimenta
Quindim de yayá
Quindim de yayá
Cookies
Cookies
Molho de Hortelã para Acompanhar Carneiro ou Cabrito Assado
Molho de Hortelã para Acompanhar Carneiro ou Cabrito Assado
Massa básica integral
Massa básica integral