Aguarde...

Risoto de laranja com limão siciliano e pistache


Ingredientes

  • 1 limão siciliano
  • 4 laranjas médias
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de pistache triturado
  • sal a gosto

Modo de preparo


Lave o limão, parta-o ao meio e reserve metade para decorar. Faça raspas da casca da metade restante e esprema o suco. Lave as laranjas, reserve uma para decorar, faça raspas de uma metade e reserve. Extraia o suco das outras laranjas e reserve. Leve ao fogo uma panela com os sucos de limão e de laranja e 1/2 litro da água, até ferver. Reduza o fogo e mantenha aquecido. Coloque numa outra panela, de fundo grosso, o azeite de oliva, 1 colher (sopa) de manteiga e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente. Junte o arroz sem lavar e refogue, mexendo rapidamente, por 5 minutos. Misture o vinho e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até o vinho evaporar. A seguir, adicione 1/2 xícara (chá) da água com os sucos de limão e de laranja fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, até não ter mais líquido. Continue a cozinhar e, a cada minuto, despeje 1/2 xícara (chá) da água fervente. Não pare de mexer até os grãos ficarem macios, mas firmes. Misture as raspas de limão e de laranja, a manteiga restante e acerte o sal. Retire do fogo, distribua o risoto nos pratos e decore com rodelas do limão e da laranja reservados. Salpique os pistaches e sirva em seguida.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Danette genérico
Danette genérico
Mousse de Maracujá Fácil
Mousse de Maracujá Fácil
tarte bom bocado
tarte bom bocado
Nhoque de Microondas
Nhoque de Microondas
Molho Secreto do Big Mac
Molho Secreto do Big Mac
Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango
Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango
Suflê de Mussarela e Parmesão
Suflê de Mussarela e Parmesão
Bolo integral de banana
Bolo integral de banana
Esfiha
Esfiha
Massa para torta salgada
Massa para torta salgada
Macarrão com atum a la checchia
Macarrão com atum a la checchia
Torta de bolacha maria
Torta de bolacha maria
bolo de banana
bolo de banana
Barra de Cereais
Barra de Cereais
Molho Pesto
Molho Pesto
Molho barbecue****
Molho barbecue****
Molho Primavera
Molho Primavera
Arroz de forno à parmegiana
Arroz de forno à parmegiana
Fatia Húngara
Fatia Húngara
sorvete de abacaxi com hortelã
sorvete de abacaxi com hortelã