Aguarde...

risoto de funghi


Ingredientes

  • Ingredientes2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 cebola picada
  • 20 g de funghi secchi
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 6 xícaras (chá) de caldo de carne ou galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa)

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque o funghi e cubra com água morna. Deixe de molho por 30 minutos.

2. Numa panela, coloque o caldo de galinha ou carne e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve.

3. Em outra panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e misture por 4 minutos ou até que fique transparente. Junte o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto. Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Retire o funghi da água e coloque na panela. Refogue por 1 minuto.

4. Mantenha a panela com o caldo em fogo baixo. Na panela com o arroz, acrescente 1/3 do caldo e mexa até secar. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar até que seja absorvido. Adicione o restante, aos poucos, verificando a consistência do risoto. Ele deve ficar úmido e com o arroz al dente.

5. Quando atingir o ponto de risoto, desligue o fogo e adicione o restante da manteiga. Misture o parmesão ralado e sirva bem quente


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Beringela assada com creme de queijo
Beringela assada com creme de queijo
Bolo de Xícara
Bolo de Xícara
Bife rolê
Bife rolê
Bolinhos primavera (massa e recheios)
Bolinhos primavera (massa e recheios)
Bolo de Laranja Especial
Bolo de Laranja Especial
Shop Suey de Carnes e Legumes
Shop Suey de Carnes e Legumes
Pão de Queijo com batata (receita da anjolu)
Pão de Queijo com batata (receita da anjolu)
Pudim de limão
Pudim de limão
Molhos de Fondue
Molhos de Fondue
Farfalle com tomate berinjela e milho verde
Farfalle com tomate berinjela e milho verde
Arroz cremoso
Arroz cremoso
Ovo Bolo
Ovo Bolo
Filé Rota do Peixe
Filé Rota do Peixe
Nectar dos Deuses
Nectar dos Deuses
Pudim de maçã
Pudim de maçã
Bobó de Camarão Irresistível
Bobó de Camarão Irresistível
Queijo de minas
Queijo de minas
Coxa Creme
Coxa Creme
charuto com folha de uva
charuto com folha de uva
Filet de salmao com molho de frutas vermelhas
Filet de salmao com molho de frutas vermelhas