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Risoto de Forno Rápido


Ingredientes

  • 1 peito de frango desossado
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 2 cenouras médias
  • 2 cebolas picadas
  • (ou 1 lata de legumes picados )
  • 3 dentes de alho
  • 100g de queijo mussarela em cubinhos
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pacote de parmesão ralado grosso
  • sal
  • noz moscada

Modo de preparo

Na panela de pressão, doure o alho e a cebola em azeite.
Acrescente o peito de frango em cubinhos.
Quando o frango começar a cozinhar, coloque o arroz e frite bem.
Cubra com água e deixe começar a ferver.
Adicione as batatas, as cenouras (ou uma lata de legumes), o queijo em cubos e tampe.
Conte 20 minutos em fogo baixo depois que pegar pressão.
Abra a panela e coloque o creme de leite, misturando bem.
Acerte o sal.
Coloque tudo em um refratário que possa ir ao forno.
Decore como preferir ( salsinha e/ou cebolinha) e polvilhe com queijo parmesão.
Deixe gratinar por 10 minutos no forno.
Sirva quente.

Dicas

Substituir o azeite por manteiga ou margarina deixa a receita mais perfumada; a pimenta é opcional mas também dá um gostinho ao prato. Para os que gostam do risoto mais úmido, acrescente mais 150 ml de molho de tomate na receita.

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