Aguarde...

Risoto de espumante salsinha e hadoque


Ingredientes

  • 1/2 litro de espumante
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média em pedaços bem pequenos
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • folhas de 1 maço médio de salsinha picadas finamente
  • 100 g de hadoque defumado
  • sal a gosto

Modo de preparo


Leve ao fogo uma panela com o espumante, deixe ferver e mantenha a panela no fogo. Em outra panela, coloque a manteiga, o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até a cebola ficar macia. Junte o arroz e o sal e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes. Aos poucos (uma a duas conchas de cada vez), adicione o espumante fervente, sem parar de mexer, para o arroz soltar o amido. Cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar al dente, com um caldo cremoso. No final do cozimento, misture a salsinha, acerte o sal e retire do fogo. Corte o hadoque em tiras finas e coloque nos pratos. Distribua o risoto e sirva, em seguida, acompanhado de Creme de Agrião com Espumante e Creme de Leite

Dicas:
Creme de agrião com espumante e creme de leite: coloque no liquidificador as folhas e talos macios de 1/2 maço médio de agrião, folhas de 2 ramos de hortelã, 1/2 xícara (chá) de espumante, 1/2 xícara (chá) de creme de leite e sal a gosto. Bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar levemente. Retire do fogo e sirva.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Pãozinho delícia
Pãozinho delícia
Fanta Caseira
Fanta Caseira
Molho de Alho-Poró
Molho de Alho-Poró
Empadão de liquidificador
Empadão de liquidificador
Carne de Panela Diferente
Carne de Panela Diferente
Pudim Chinês
Pudim Chinês
Torta Gelada de Bis
Torta Gelada de Bis
Mandioca especial
Mandioca especial
Bolo de Aniversário de Cerejas e Abacaxi
Bolo de Aniversário de Cerejas e Abacaxi
pavê light maravilha
pavê light maravilha
Bolo de yogurte
Bolo de yogurte
Bolonhesa Misto
Bolonhesa Misto
Biscoitos de Polvilho Doce
Biscoitos de Polvilho Doce
Espinafre Gratinado
Espinafre Gratinado
Filé chateaubriand au poivre
Filé chateaubriand au poivre
Fofinho
Fofinho
pudim de coco
pudim de coco
Alcatra ao Molho de Vinho
Alcatra ao Molho de Vinho
Pernil de cordeiro à fiorentina
Pernil de cordeiro à fiorentina
Medalhão recheado com pistache
Medalhão recheado com pistache