Aguarde...

Risoto de espumante com salsinha e hadoque


Ingredientes

  • 1/2 litro de espumante
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média em pedaços bem pequenos
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • folhas de 1 maço médio de salsinha picadas finamente
  • 100 g de hadoque defumado
  • sal a gosto

Modo de preparo


Leve ao fogo uma panela com o espumante, deixe ferver e mantenha a panela no fogo. Em outra panela, coloque a manteiga, o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até a cebola ficar macia. Junte o arroz e o sal e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes. Aos poucos (uma a duas conchas de cada vez), adicione o espumante fervente, sem parar de mexer, para o arroz soltar o amido. Cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar al dente, com um caldo cremoso. No final do cozimento, misture a salsinha, acerte o sal e retire do fogo. Corte o hadoque em tiras finas e coloque nos pratos. Distribua o risoto e sirva, em seguida, acompanhado de Creme de Agrião com Espumante e Creme de Leite

Dicas

Creme de agrião com espumante e creme de leite: coloque no liquidificador as folhas e talos macios de 1/2 maço médio de agrião, folhas de 2 ramos de hortelã, 1/2 xícara (chá) de espumante, 1/2 xícara (chá) de creme de leite e sal a gosto. Bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar levemente. Retire do fogo e sirva.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Camarão ao forno
Camarão ao forno
Rondelli de Ricota e Espinafre
Rondelli de Ricota e Espinafre
Bolo de fubá com goiabada
Bolo de fubá com goiabada
Empadinhas receita delicia (familia)
Empadinhas receita delicia (familia)
Pãozinho recheado
Pãozinho recheado
Brownie com calda de morango
Brownie com calda de morango
Espaguete a Salsa com Burro e Formaggio
Espaguete a Salsa com Burro e Formaggio
bolinho de arroz
bolinho de arroz
Biscoit de queijo parmesão
Biscoit de queijo parmesão
Mousse de Figo
Mousse de Figo
Empadão Cremoso de Bacalhau
Empadão Cremoso de Bacalhau
Enroladinho de salsicha
Enroladinho de salsicha
Brusquetta de Alho com queijo parmessão
Brusquetta de Alho com queijo parmessão
Frango com Cardamomo
Frango com Cardamomo
Pavê de chocolate
Pavê de chocolate
licor de casca de limão
licor de casca de limão
Massa Básica de Ricota
Massa Básica de Ricota
Almôndega de Soja
Almôndega de Soja
Cheese Cake
Cheese Cake
Cheesecake de Frutas Vermelhas
Cheesecake de Frutas Vermelhas