Aguarde...

Risoto de Camarão e Rúcula


Descrição

Receita indicada pela chef Juliana Reis, do Epifania Café e Bistrô.

Ingredientes

  • 200 gr de camarão
  • 1 maço(s) de rúcula
  • 1 xícara(s) (chá) de tomate cereja
  • 1 unidade(s) de cebola
  • 2 colher(es) (chá) de alho picado(s)
  • 1 cálice(s) de vinho branco
  • 3 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
  • 2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
  • 3 xícara(s) (chá) de caldo de camarão
  • 1/2 unidade(s) de cenoura
  • quanto baste de salsão
  • 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate

Modo de preparo

limpe os camarões mas não jogue a casca fora.
Coloque 500ml de água numa panela grande para fazer o caldo de camarão Junte a cenoura, as folhas de salsão, metade da cebola e a casca do camarão Deixe cozinhar por uns 20 minutos, em fervura. Passe por um coador e reserve.
Em outra panela, refogue o resto da cebola picada com um fio de azeite e depois acrescente o alho e o arroz arbório. Mexa bem e coloque o vinho. Deixe evaporar um pouco o álcool, acrescente o molho de tomate e em seguida o caldo de camarão Mexa sempre, até ver que o arroz cresça e fique transparente. Coloque o camarão e os tomates cereja cortados ao meio. Continue mexendo até que os camarões estejam cozidos e o arroz al dente. Desligue o fogo e finalize com queijo parmesão ralado Sirva com um punhado de rúcula fresca.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Espinafre Cremoso com ovos.
Espinafre Cremoso com ovos.
Massa de Panqueca
Massa de Panqueca
Beringela recheada com molho bolonhesa
Beringela recheada com molho bolonhesa
Patê de Ricota
Patê de Ricota
Gelatina de Tubaina
Gelatina de Tubaina
Musse de abacaxi com molho de manga
Musse de abacaxi com molho de manga
Bolinho de Arroz II
Bolinho de Arroz II
Torta de Biscoito de Maizena
Torta de Biscoito de Maizena
Panetone Pudding de chocolate com creme anglaise
Panetone Pudding de chocolate com creme anglaise
Arroz de Férias
Arroz de Férias
Ensopado de carne com costela
Ensopado de carne com costela
Pé de moleque
Pé de moleque
Picadinho do bar astor
Picadinho do bar astor
couve flor recheada
couve flor recheada
Pudim de Leite Especial Light
Pudim de Leite Especial Light
Arroz com salsicha
Arroz com salsicha
Massa com Bacalhau e Brócolis
Massa com Bacalhau e Brócolis
Aves - Frango à alemã
Aves - Frango à alemã
Picadinho de pinhão
Picadinho de pinhão
Berinjelas à Milanesa
Berinjelas à Milanesa