Dissolva o caldo de galinha em água fervente. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Adicione o arroz e refogue. Acrescente o tomate pelado e mexa. Adicione parte do caldo de galinha, a salsa e mexa. Tempere com sal. Adicione as ervilhas e mexa. Quando começar a secar o caldo do arroz, adicione mais e mexa. Repita esse procedimento até o arroz ficar cozido e úmido. Retire a panela do fogo e coloque o presunto picado. Em um refratário, coloque o arroz e cubra com a mussarela em fatias e o queijo parmesão ralado Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com bistecas fritas.
