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Ravioli ao Pesto


Ingredientes

  • 500 gr de massa para lasanha em metade(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 3 dente(s) de alho amassado(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 300 gr de camarão rosa
  • 250 gr de badejo
  • 200 gr de mexilhões
  • 200 gr de vieira
  • quanto baste de caldo de peixe
  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 250 gr de salmão
  • Molho
  • quanto baste de tomate seco
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de manjericão
  • quanto baste de alho
  • quanto baste de parmesão ralado(s)
  • quanto baste de pinolis

Modo de preparo

Molho

Bata todos os ingredientes do molho ( Pesto de Tomate Seco ) no liquidificador e reserve.
Doure o alho e a cebola no azeite.
A seguir, misture o camarão o salmão, o badejo, o vinho branco, os mexilhões e as vieiras.
Deixe cozinhar por uns 15 minutos e acrescente o pesto de tomate seco e o sal.
Passe a massa depois de cozida na manteiga. Reserve.
Num refratário coloque a massa e o molho por cima.
Salpique queijo ralado parmesão.


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antepasto do mediterraneo
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Torta de Queijo Parmesão.
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