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Rabanadas á moda D. Justina


Ingredientes

  • 1 L de leite
  • açucar a gosto
  • canela em pau
  • casca de limão
  • pão cacete duro
  • 8 gemas
  • óleo para fritar
  • açucar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Ferva o leite com o açucar, a casca de limão e a canela em pau. Deve ficar bem docinho. Tire do lume . Corte o pão em fatias grossas + ou - 2 cm, molhe o pão no leite quente, com cuidado para ficar bem molhadinho, mas sem se desfazer. Retire de deixe escorrer numa rede. Bata as gemas muito bem, Passe o pão pelas gemas e frite em óleo bem quente
até ficarem douradinhas, retire e ponhas sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Passe-as pelo açucar misaturado com bastante canela, e disponha-as no prato de servir.


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