Aguarde...

Rabada Maravilhosa


Ingredientes

  • 2 litros de água
  • 1 kg e meio de rabo de boi limpo e cortado nas juntas (1
  • peça)
  • 1 bouquet garni (feito com um galhinho de cada: salsinha,
  • louro, sálvia e alecrim)
  • 250 g de bacon fatiado
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1 cabeça de alho descascada e picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
  • 1 talo de salsão cortado em cubos
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • cheiro verde picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • noz-moscada ralada a gosto
  • 1 colher (chá) de cada tempero: orégano e cominho em pó
  • sal a gosto
  • 250 g de grão de bico
  • 1 litro e meio de caldo de carne (2 tabletes de caldo de
  • carne dissolvidos em 1 litro e meio de água)

Modo de preparo

1 - Numa panela em fogo alto com a água coloque o rabo de boi
limpo e cortado nas juntas (1 peça) e 1 bouquet garni (feito
com um galhinho de cada: salsinha, louro, salvia e alecrim) e
afervente por 15 minutos. Transfira para uma tigela (rabo e água)
e deixe esfriar. Cubra com papel filme e leve para a geladeira de
um dia para outro.

2 - Retire a tigela da geladeira e o papel filme e com uma
colher, retire a gordura que se formou na tigela. Com isso você
estará retirando a gordura do rabo. Reserve o rabo.

3 - Numa panela de pressão faça camadas na seguinte ordem: fatias
de bacon, rabo escaldado e escorrido, as cebolas bem picadas, a
cabeça de alho descascada e picada, os tomates sem pele e sem
sementes cortados em cubinhos, 1 talo de salsão cortado em cubos,
o talo de alho poró cortado em rodelas, o extrato de tomate,
cheiro verde picado a gosto, o vinagre, noz-moscada ralada a
gosto, 1 colher (chá) de cada tempero: orégano e cominho em pó,
sal a gosto, o grão de bico e o caldo de carne

4 - Leve a panela para o fogo médio por 50 a 60 minutos após
pegar a pressão.

5 - Retire a pressão imediatamente e sirva o rabo acompanhado de
arroz, farinha, banana da terra frita e um bom molho de pimenta.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Arroz aos Quatro Queijos
Arroz aos Quatro Queijos
Muffins
Muffins
Gelado de Abacaxi Capixaba da Andressa
Gelado de Abacaxi Capixaba da Andressa
Pizza de Frigideira
Pizza de Frigideira
Camarão com manteiga de Maracujá
Camarão com manteiga de Maracujá
Panetone Salgado
Panetone Salgado
Martini Children
Martini Children
Lagarto ao Creme de Queijo
Lagarto ao Creme de Queijo
Bolo Floresta Branca
Bolo Floresta Branca
Contra Filé de Panela
Contra Filé de Panela
panqueca de batata com brócolis
panqueca de batata com brócolis
Bolinhos assados de aveia e espinafre
Bolinhos assados de aveia e espinafre
Arroz Com Salsichas:
Arroz Com Salsichas:
Bombom de brigadeiro com morango
Bombom de brigadeiro com morango
Goulash de Vitela a Moda Dadi
Goulash de Vitela a Moda Dadi
Lasanha de frango tropical
Lasanha de frango tropical
Croquete de Pinhão
Croquete de Pinhão
Bacalhau á brasileira
Bacalhau á brasileira
Torta de abacaxi
Torta de abacaxi
Torta de Tomate, Alho Poró e Brócolis
Torta de Tomate, Alho Poró e Brócolis