Aguarde...

Rabada Maravilhosa


Ingredientes

  • 2 litros de água
  • 1 kg e meio de rabo de boi limpo e cortado nas juntas (1
  • peça)
  • 1 bouquet garni (feito com um galhinho de cada: salsinha,
  • louro, sálvia e alecrim)
  • 250 g de bacon fatiado
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1 cabeça de alho descascada e picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
  • 1 talo de salsão cortado em cubos
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • cheiro verde picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • noz-moscada ralada a gosto
  • 1 colher (chá) de cada tempero: orégano e cominho em pó
  • sal a gosto
  • 250 g de grão de bico
  • 1 litro e meio de caldo de carne (2 tabletes de caldo de
  • carne dissolvidos em 1 litro e meio de água)

Modo de preparo

1 - Numa panela em fogo alto com a água coloque o rabo de boi
limpo e cortado nas juntas (1 peça) e 1 bouquet garni (feito
com um galhinho de cada: salsinha, louro, salvia e alecrim) e
afervente por 15 minutos. Transfira para uma tigela (rabo e água)
e deixe esfriar. Cubra com papel filme e leve para a geladeira de
um dia para outro.

2 - Retire a tigela da geladeira e o papel filme e com uma
colher, retire a gordura que se formou na tigela. Com isso você
estará retirando a gordura do rabo. Reserve o rabo.

3 - Numa panela de pressão faça camadas na seguinte ordem: fatias
de bacon, rabo escaldado e escorrido, as cebolas bem picadas, a
cabeça de alho descascada e picada, os tomates sem pele e sem
sementes cortados em cubinhos, 1 talo de salsão cortado em cubos,
o talo de alho poró cortado em rodelas, o extrato de tomate,
cheiro verde picado a gosto, o vinagre, noz-moscada ralada a
gosto, 1 colher (chá) de cada tempero: orégano e cominho em pó,
sal a gosto, o grão de bico e o caldo de carne

4 - Leve a panela para o fogo médio por 50 a 60 minutos após
pegar a pressão.

5 - Retire a pressão imediatamente e sirva o rabo acompanhado de
arroz, farinha, banana da terra frita e um bom molho de pimenta.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Frango com piqui
Frango com piqui
Molho Americano
Molho Americano
Creme de Aspargos
Creme de Aspargos
PÃO DE MILHO (Vegan)
PÃO DE MILHO (Vegan)
Bolo de Limão
Bolo de Limão
Lasanha de abóbrinhas no microondas
Lasanha de abóbrinhas no microondas
Bolo de Framboesa e Pistache
Bolo de Framboesa e Pistache
Bolo salgado de batatas e alho poró
Bolo salgado de batatas e alho poró
Milkshake de Chocolate
Milkshake de Chocolate
Bolo de fubá com leite condensado
Bolo de fubá com leite condensado
Bolo de Maçã e Coco
Bolo de Maçã e Coco
Danoninho genérico
Danoninho genérico
Bolo de Fubá Cremoso
Bolo de Fubá Cremoso
Bolo de amendoim da rose
Bolo de amendoim da rose
Bolo Gelado de Abacaxi
Bolo Gelado de Abacaxi
Bauruzinho
Bauruzinho
Canja de legumes
Canja de legumes
MIJADRA ( Lentilha com Arroz)
MIJADRA ( Lentilha com Arroz)
Chocolate Quente
Chocolate Quente
galinha caipira
galinha caipira