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Rabada ao Vinho


Ingredientes

  • 01 kg Rabo de boi
  • 300g de mandioca
  • 200g de cará
  • 03 cebolas de cabeça pequena
  • Agrião
  • Cheiro verde
  • 01 copo (pequeno) de vinho tinto
  • 01 tomate
  • 01 pimentão
  • 100g lingüiça calabresa
  • Tempero a gosto

Modo de preparo

Passar água quente no rabo de boi. Em uma panela com óleo quente, refogar o alho, o tomate, a cebola o pimentão e a lingüiça (todos picados). Jogar a rabada. Colocar o vinho, os temperos, o agrião, acrescentar água e deixar ferver.
Cozinhar em panelas separadas a mandioca. O cará e a cebola de cabeça. Na hora de servir misturar tudo na rabada.


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