Aguarde...

Rabada


Ingredientes

  • 1½Kg de rabada fresca
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 talos de salsão ralados
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 colher (sopa) de alho processado
  • 3 galhos de alecrim fresco
  • 3 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 3/4 xícara (chá) de polpa ou massa de tomate
  • 5L de caldo de carne

Modo de preparo

Em uma panela com água, ferva a rabada por mais ou menos 1 hora, jogue a água fora e retire o excesso de gordura dos pedaços da carne. Coloque a rabada em uma panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. Reserve o caldo. Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão, a cenoura, o alho, o alecrim, as folhas de louro, acerte o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a rabada, o vinho tinto, deixe evaporar por mais ou menos 2 minutos, junte a polpa de tomate e cubra com o caldo de carne Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que a rabada fique cozida e o molho suculento. Vá colocando o caldo de carne conforme for secando.
Dicas
Depois de pronto regue com azeite.
Acompanha polenta de carne e agrião.
Pode-se adicionar pimenta malagueta ao prato, ou servi-la à parte


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Leitão Pururuca ao Forno de Lenha
Leitão Pururuca ao Forno de Lenha
Opções para torta fria
Opções para torta fria
Massa de pastéis
Massa de pastéis
Parfait Mocassino
Parfait Mocassino
Costela desfiada com manteiga de garrafa
Costela desfiada com manteiga de garrafa
Pavê de Abacaxi
Pavê de Abacaxi
Lingüiça Tira Gosto com Molho de Limão
Lingüiça Tira Gosto com Molho de Limão
Fondue de queijo com funghi porcini
Fondue de queijo com funghi porcini
Torta de Mousse de Limão
Torta de Mousse de Limão
Milk Shake do Bob's
Milk Shake do Bob's
Bolo de Chocolate sem Trigo
Bolo de Chocolate sem Trigo
pamonha de forno
pamonha de forno
Lombo de porco com berinjelas
Lombo de porco com berinjelas
Gratinado de frango
Gratinado de frango
Sobro-Diontê a la Julio
Sobro-Diontê a la Julio
Bolo Magro
Bolo Magro
Espetos com Frutas
Espetos com Frutas
Minicrossant
Minicrossant
Torta fácil de banana
Torta fácil de banana
Brigadeiro de Goiaba
Brigadeiro de Goiaba