Aguarde...

Rabada


Ingredientes

  • 1½Kg de rabada fresca
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 talos de salsão ralados
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 colher (sopa) de alho processado
  • 3 galhos de alecrim fresco
  • 3 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 3/4 xícara (chá) de polpa ou massa de tomate
  • 5L de caldo de carne

Modo de preparo

Em uma panela com água, ferva a rabada por mais ou menos 1 hora, jogue a água fora e retire o excesso de gordura dos pedaços da carne. Coloque a rabada em uma panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. Reserve o caldo. Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão, a cenoura, o alho, o alecrim, as folhas de louro, acerte o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a rabada, o vinho tinto, deixe evaporar por mais ou menos 2 minutos, junte a polpa de tomate e cubra com o caldo de carne Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que a rabada fique cozida e o molho suculento. Vá colocando o caldo de carne conforme for secando.
Dicas
Depois de pronto regue com azeite.
Acompanha polenta de carne e agrião.
Pode-se adicionar pimenta malagueta ao prato, ou servi-la à parte


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Brigadeiro de Cenoura
Brigadeiro de Cenoura
Coquinhos
Coquinhos
polenta recheada
polenta recheada
Pastel doce
Pastel doce
Iscas de Peixe
Iscas de Peixe
Alface surpresa
Alface surpresa
Bolo ovomaltine Pan Guadalajara 2011
Bolo ovomaltine Pan Guadalajara 2011
Biscoito da Thatá
Biscoito da Thatá
Frango com palmito ao forno. Fácil e delicioso!
Frango com palmito ao forno. Fácil e delicioso!
chantyli
chantyli
Medalhâo de legumes
Medalhâo de legumes
Cocada Rápida da Renata
Cocada Rápida da Renata
Omelete com Farinha de Mandioca
Omelete com Farinha de Mandioca
Camarão empanado no coco com molho de laranja
Camarão empanado no coco com molho de laranja
Macarrão com alho, azeite e ricota defumada
Macarrão com alho, azeite e ricota defumada
Lombo no Mel para Churrasco
Lombo no Mel para Churrasco
Polenta Cremosa
Polenta Cremosa
Gnocchi de Bacalhau
Gnocchi de Bacalhau
Salada Caesar de Agrião
Salada Caesar de Agrião
Canudinho de carne
Canudinho de carne