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Pudim light de coco


Ingredientes

  • 12 colheres (sopa) de Leite em pó desnatado (60.0g)
  • 1 colher (sobremesa) de Margarina light (7.0g)
  • ½ xícara (chá) de Água fervente (100.0ml)
  • 8 colheres (sopa) de Açúcar União LIGHT (100.0g)
  • 1 vidro de Leite de coco light (200.0ml)
  • 3 ovos (cerca de 180.0g)
  • Calda de caramelo
  • ½ xícara (chá) de Açúcar União LIGHT (85.0g)
  • 1 xícara (chá) de Água (200.0ml)

Modo de preparo

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, por cerca de 3 minutos. Adicione o leite de coco e os ovos e bata somente para misturá-los. Despeje na fôrma forrada com caramelo. Asse no banho-maria no forno preaquecido. Desenforme gelado, de preferência de um dia para outro.

CALDA DE CARAMELO
Ferva o UNIÃO LIGHT com a água até obter uma calda de caramelo claro. Retire do fogo e estabilize a calda, colocando a panela sobre uma bacia com água fria. Utilize.

Dicas

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml CAPACIDADE DA FÔRMA: 1.200ml TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180°C) TEMPO DE FORNO: cerca de 1h20m RENDIMENTO: cerca de 8 porções Fonte: http://www.docelar-uniao.com.br/docelar/br/receitas/receita.html?receitaId=6090.

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