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Pudim de coco light


Ingredientes

  • 400 g /1 lata de leite condensado light
  • 290 g /1 lata de creme de leite light
  • 200 ml /1 vidro de leite de coco light
  • 12 g /1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água morna

Modo de preparo

Numa tigelinha, coloque a água morna, polvilhe a gelatina sem sabor e deixe hidratar. Em seguida, leve ao banho-maria para dissolver, mexendo com uma colher. Quando a gelatina dissolver, retire do banho-maria e reserve.
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto a gelatina, e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.
A seguir, junte a gelatina ao creme do liquidificador e bata por mais 30 segundos. Retire o creme do liquidificador e transfira para uma fôrma de pudim.
Leve a fôrma à geladeira e deixe gelar por 6 horas no mínimo.
Retire a fôrma da geladeira. Para desenformar o pudim mais facilmente, passe um pano quente no fundo da fôrma. O calor faz com que a gelatina se desprenda, evitando que a sobremesa se quebre. Em seguida, coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez. Sirva a seguir.


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