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Pudim de chocolate


Ingredientes

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • · 6 gemas
  • · 3/4 de xícara de açúcar
  • · 1/2 colher (de chá) de baunilha
  • · 100 g de amêndoas peladas e moídas ou castanhas de caju
  • · 1/2 xícara de farinha de rosca
  • · Manteiga ou margarina Qualy
  • · Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Unte com manteiga ou margarina uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro com furo no meio. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. derreta o chocolate em banho-maria junte as gemas a baunilha e a metade do açúcar, batendo. À parte, misture as amêndoas ou castanhas moídas com a farinha de rosca. Bata as claras com o açúcar restante, até o ponto de suspiro. Acrescente à mistura de chocolate 1/4 do suspiro e misture. Acrescente o suspiro restante e a mistura de amêndoas e farinha de rosca, misturando.

Despeje na fôrma e feche-a bem com papel de alumínio e amarre com barbante. Coloque a fôrma sobre uma lata de goiabada vazia invertida, ou num descanso de metal, dentro de uma panela de pressão com capacidade para 6 litros com 3 xícaras de água. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos a partir do início da pressão. Deixe esfriar e desenforme.

Dica: Se desejar enfeite com creme chantilly

Dicas

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pudim-chocolate-405054.shtml.

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