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Pudim de Canela


Ingredientes

  • 1/2 litro de leite
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de cravo-da-índia
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Coloque em uma panela o açúcar e 2 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver, durante 2 minutos. Em seguida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem mexer, ou até obter uma calda encorpada e dourada. Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm de diâmetro e reserve. Bata por 5 minutos no liquidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a essência de baunilha, o cravo e a canela e despeje na assadeira.
Asse em banho-maria com água fervente suficiente para cobrir até a metade da altura da assadeira, em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até o creme ficar cozido e firme. Retire, deixe o flan amornar e leve para gelar. De preferência deixe de um dia para o outro. Desenforme no momento de servir. Se preferir, sirva com chantilly polvilhado com canela em pó.


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