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Pudim brigadeiro(laranja com côco


Ingredientes

  • 3 claras
  • 9 gemas peneiradas
  • 2 latas de leite condensado
  • Meia colher (chá) de canela em pó
  • raspas de 1 laranja
  • 100 ml de suco de laranja
  • 50 g de coco ralado
  • 1 colher (sopa rasa) de manteiga
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • raspas de laranja para decorar

Modo de preparo

1º - Numa tigela coloque 3 claras e 9 gemas peneiradas e com o auxílio de um batedor de arame, bata vigorosamente por 5 minutos.
Reserve.

2º - À parte, numa outra tigela, misture 2 latas de leite condensado,a canela em pó, raspas de 1 laranja, 100 ml de suco de laranja, 50 g de coco ralado, 1 colher (sopa rasa) de manteiga e 1 colher (café) de essência de baunilha. Junte o creme de ovos(reservado acima) e mexa delicadamente.

3º - Numa panela, em fogo médio, faça um caramelo com 2 xícaras(chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água e depois caramelize uma
fôrma própria para pudim. Despeje o creme (feito acima), cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria a 180º C por +/-40 minutos.

4º- Desenforme frio e decore com raspas de laranja.


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