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Pizza de Frango, Bacon e Tomates Cereja


Ingredientes

  • Massa
  • 250 g de farinha de trigo
  • 01 colher (sopa) de azeite
  • 01 pitada de sal
  • 01 colher (chá) de orégano seco
  • 06 g de fermento biológico em pó
  • água morna (quanto baste)
  • farinha e azeite (quanto baste)
  • Molho
  • 03 tomates cortados em pedaços (sem pele nem sementes)
  • 01 dente de alho picado
  • sal & pimenta
  • 1 fio de azeite
  • Cobertura
  • 04 fatias finas de bacon cortadas em tiras largas
  • 1/4 de frango assado, sem ossos nem pele, desfiado
  • 4-5 tomates cereja cortados em metades
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas
  • 50 g de queijo mozzarella ralado em fios grossos
  • 50 g de queijo parmesão ralado em fios grossos

Modo de preparo

Preparar a massa: misturar a farinha com o sal, os orégãos e o azeite.
Adicionar o fermento previamente dissolvido em água morna e amassar por pelo menos 10 minutos, juntando pequenas quantidades de água morna aos poucos até a massa se apresentar macia e maleável.
Formar uma bola e colocar numa tigela polvilhada de farinha.
Cobrir com um pano e deixar repousar por 45-60 minutos num local aquecido e ao abrigo de correntes de ar.
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
untar uma forma para piza com um pouco de azeite e reservar.
Colocar a bola de massa sobre a bancada polvilhada de farinha.
Amassar por 5-7 minutos e estender a massa com o auxílio de um rolo, formando um disco.
Transferir a massa para a forma.
Reservar.
Triturar os pedaços de tomate juntamente com o fio de azeite, o alho picado sal e pimenta até obter um molho.
Pincelar a massa com o molho de tomate
Distribuir as tiras de bacon e o frango desfiado por cima do molho.
Espalhar os tomates cereja e as rodelas de azeitonas.
Polvilhar com os queijos ralados e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos, a 230ºC.
Retirar a piza do forno e servir de seguida, acompanhando com azeite de oliva.

Dicas

Fonte: http://elvirabistrot.blogspot.com/2008/11/piza-de-frango-bacon-e-tomates-cereja.html

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