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Perdiz


Ingredientes

  • 1 perdiz
  • 1 (sopa) de óleo
  • 1 de farinha de trigo
  • 2 de leite
  • Fatias de pão torrado na manteiga
  • ¼ de folha de louro
  • Temperos verdes
  • Pimenta
  • Cebola
  • Sal

Modo de preparo


Limpar e temperar a perdiz. Fritar ligeiramente em gordura quente. Após, retirar do fogo, e na própria gordura de cocção, deitar algumas rodelas de cebola, o louro, a salsa, e alho esmagado com sal. Refogar bem, juntar um pouco de farinha de trigo, deixar ferver. Colocar neste refogado 2 xícaras de leite e deixar cozinhar lentamente em fogo brando. Servir com torradas amanteigadas. Serve 2 pessoas.


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