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Perdiz a la Carolina


Ingredientes

  • Algumas perdizes
  • 1 copo de vinho branco
  • pimenta do reino
  • massa de tomate
  • amido de milho
  • cheiro verde
  • batatas
  • cenouras
  • ervilhas
  • azeitonas
  • cebola
  • alho
  • tomates
  • louro
  • limão
  • óleo
  • sal

Modo de preparo

Limpar algumas perdizes. Cortar em pedaços e temperar com sal e limão. No dia seguinte, fazer um bom refogado com todos os temperos acima descritos. Quando tiver um molho grosso, juntar os pedaços das perdizes, mexer bem e acrescentar as batatas e as cenouras cortadas em pedaços não muito grandes e as azeitonas. Colocar água para cobrir e deixar cozinhar. Quando cozidas as perdizes, juntar o vinho e engrossar o molho com amido de milho.


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