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Pêras Escalfadas em Vinho Tinto


Ingredientes

  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 150 g / 1/4 de chávena de açúcar
  • 3 colheres de sopa de mel
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 pau de canela
  • 1 vagem de baunilha aberta ao meio
  • 2 tiras de casca de laranja
  • 1 cravinho
  • 1 grão de pimenta preta
  • 4 pêras maduras mas firmes
  • natas para servir

Modo de preparo

Deite o vinho, o açúcar, o mel, o sumo de limão, o pau de canela, a baunilha, a casca de laranja, o cravinho e o grão de pimenta numa caçarola em que as pêras fiquem na vertical.
Aqueça suavemente, mexendo de ez em quando até o açúcar dissolver.
Entretanto, descasque as pêras, deixando o pé intacto.
Corte um pouco da base para manter as pêras direitas.
Introduza as pêras no vinho e leve a ferver suavemente, destapado, 20-35 minutos, ou até a polpa estar macia.
Tenha o cuidado de não deixar cozer demasiado.
Transfira as pêras para uma tigela com a ajuda de uma escumadeira.
Leve o líquido a ferver até reduzir para metade.
Deixe arrefecer e coe o líquido sobre as pêras.
Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
Disponha as pêras em pratos individuais e deite um pouco de molho sobre cada uma.
À parte, sirva as natas batidas.


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