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Penne com brocoli ao molho de quatro queijos


Ingredientes

  • 500 gramas de macarrão Penne
  • 1 maço de brocoli lavada
  • 1 litro de leite
  • 6 colheres de amido de milho
  • 100 gramas de gorgonzola
  • 100 gramas de mussarela de bufala
  • 100 grramas de provolone
  • 1 copo de requeijão
  • quanto baste de sal
  • quantos baste de pimenta do reino branca

Modo de preparo

Coloque o brocoli em 2 litros de agua fervente com 1 colher de sal. Deixe o brocoli cozinhar por 5 minutos, escorra e reserve.
Coloque o macarrão penne para cozinhar com 2 litros de agua, com 1 colher de sal. Deixe o macarrão no ponto "Al Dente" ( Macio, mas resistente a mordida ).
Depois de cozido, pique o brocoli e adicione sobre a massa, logo apos adicione o molho e sirva.

Molho

Junte os queijos, e corte em pequenos cubos.
Coloque no liquidificador ou processador o leite, o amido, os queijos e o requeijão, colocando a pimenta do reino branca a gosto.
Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o ponto de creme homogeneo.

Dicas

Voce pode substituir os queijos por outros queijos que nao ofereçam resistencia ao corte, como o catupiry, chedar e ricota. Eu aconselho um bom vinho cabernet ou merlot.

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