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Penne ao Molho Mediterrâneo com Medalhões ao Molho de Ervas


Ingredientes

  • Ingredientes do Macarrão:
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola
  • 10 tomates cereja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 10 azeitonas roxas
  • ½ cx de macarrão tipo Penne
  • Ingredientes do Filé
  • 4 a 6 medalhões de filé
  • 5 ramos de alecrim
  • ½ xícara de Aceto Balsâmico ou Vinho tinto seco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher rasa e pequena de pimenta branca

Modo de preparo

. Modo de Preparo do macarrão:



Coloque água em meia panela grande com duas a três gotas de azeite e sal à gosto até ferver. Após a fervura da água, colocar o macarrão até atingir o ponto al dente.



2. Modo de Preparo do Molho:



Fatiar os tomates cereja em 4 partes, descaroçar e cortar as azeitonas em partes pequenas. Na panela colocar o azeite, a cebola ralada e o alho espremido em fogo médio até dourar. Após dourar adicione o tomate cereja e azeitona e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos.



3. Modo de Preparo da Carne



Misturar o aceto balsâmico ou vinho tinto, a cebola ralada, o alho espremido e sal a gosto em uma vasilha. Regar os medalhões com a mistura. Colocar em uma panela ou forma junto com o alecrim cobrindo-a com papel alumínio e levá-la ao forno médio por 30 min. O ponto da carne pode ser verificado após 20 min de forno. Rende de 2 a 3 porções.



Dica: Servir uma entrada de salada de folhas (rúcula, alface americana, alface crespa) com molho de limão e após a entrada servir o prato.


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