Aguarde...

Penne ao Molho de Tomate da vovó


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 pimenta dedo de moça cortada em pedaços pequenos
  • 1 colher de vinagre ardido (curtido na pimenta vermelha)
  • manjerona e manjericão a gosto
  • um pacote de macarrão - penne ou parafuso

Modo de preparo

Em uma panela coloque 1,5 litro de água com uma colher de sobremesa de sal e um pouco de óleo ou azeite. Leve ao fogo até ferver.
Em uma panela, esquente bem o azeite, coloque a cebola, o alho picado e a pimenta em pedaços pequenos, até a cebola ficar amarelinha. Acrescente o vinagre. Mexa com delicadeza.
Coloque os tomates pelados e vá refogando por uns quinze minutos, aproximadamente.
Acrescente a medida da latinha do tomate com água filtrada, adicione a manjerona, o manjericão e o louro.
Mexa de vez em quando até ferver.
Quando o molho ferver, reduza a chama e vá mexendo de vez em quando, até ficar no ponto de sua preferência. Quanto mais tempo ficar em fogo baixo, mais apurado vai estar.
Cuidado para não reduzir muito o molho.

quando a água para cozinhar o macarrão estiver fervendo, acrescente a massa e vá mexendo de vez em quando até chegar ao ponto ideal (al dente). Escorra e em seguida, jogue um pouco de água filtrada fria para não grudar.
Quando o molho estiver no ponto, bem apurado, acrescente queijo ralado a gosto e desligue o fogo.
Coloque a massa cozida e escorrida em um refratário e jogue o molho por cima. Delicadamente, vá misturando o molho à massa. Acrescente um pouco mais de queijo ralado por cima. Tempo> 1 hora. Porção: 4 pessoas

Dicas

Minha avó usava os tomates bem lavados, fervidos e passados no liquidificador e depois na peneira.. Dava mais trabalho.. mas ficava também muito bom. Os tomates pelados em lata, atualmente, são mais práticos e aliviam um pouco do tempo de preparo.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Bolo de chocolate
Bolo de chocolate
Molho de Alho Poró
Molho de Alho Poró
Vitamina saudavel+++
Vitamina saudavel+++
Biscoito de passas
Biscoito de passas
Escondidinho de Soja
Escondidinho de Soja
Caipirinha de vodka, limão e manjericão
Caipirinha de vodka, limão e manjericão
Pão integral de liquidificador
Pão integral de liquidificador
gratinado de peixe e camrão 06-08-07
gratinado de peixe e camrão 06-08-07
Quibe de Batata
Quibe de Batata
Batida de côco
Batida de côco
Bolachinha de Queijo
Bolachinha de Queijo
Torta de Aveia
Torta de Aveia
bombons deiferentes
bombons deiferentes
Batida de laranja e ameixe fresca
Batida de laranja e ameixe fresca
Bolo de leite moça e coco
Bolo de leite moça e coco
Mórbido
Mórbido
Gomoku no Fukashi-meshi
Gomoku no Fukashi-meshi
Camarões no Azeite de Oliva
Camarões no Azeite de Oliva
Pastel paulista
Pastel paulista
Acarajé de milho verde
Acarajé de milho verde