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Peixe em conservas


Ingredientes

  • 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 kg de filé de peixe sem pele e sem espinha, cortado em cubos médios (de preferência peixe de posta firmes, tipo
  • cação, abadejo, meca)
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 pimenta malagueta bem picada
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água misturada
  • 2 xícaras (chá) de vinagre branco

Modo de preparo

Numa frigideira com 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol, doure o filé de peixe Coloque sobre papel absorvente. Reserve.


Na mesma frigideira, doure as cebolas. Quando dourar acrescente o açúcar mascavo, a pimenta malagueta, o curry em pó, gengibre fresco, louro, coentro em pó, sal e água misturada com 2 xícaras (chá) de vinagre branco. Cozinhe

por 5 minutos.


Num refratário pequeno ou pote de vidro coloque uma camada dos cubos de peixe fritos. Cubra com um pouco do molho (cozido acima). Repita as camadas terminando com o molho. Faça ao todo

três camadas de peixe. Tampe o refratário e deixe na geladeira, no mínimo, por 2 dias antes de servir (para curtir


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