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Peito Frango com Polenguinho e Caldo de Laranja


Ingredientes

Peito Frango com Polenguinho e Caldo de Laranja Ingredientes
- 6 peitos de frango (escolha os peitos redondos por igual)
- 6 tabletes de polenguinho

tempero
- 1 cebola
- 1 galho de alecrim fresco
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo

Caldo de Laranja
- suco de 6 laranjas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 cravos da índia
- 1 colher (sopa) de mostarda em grão
- 1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo


Para o caldo, coloque a manteiga para derreter numa panela. Junte todos os outros ingredientes, misture e deixe reduzir a dois terços de volume. Reserve. Faça furos nos peitos de frango (para depois colocar o polenguinho). Bata bem todos os ingredientes do tempero no liqüidificador e, em seguida, tempere o frango, fazendo com que a parte de dentro também leve o tempero. Recheie cada peito com 1 polenguinho. Coloque-os numa forma refratária com o lado liso para cima. Regue com o caldo de laranja e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos, regando sempre. Pode-se servir este frango com arroz branco, ou de passas, ou amêndoas com salada verde.

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