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Peito de peru ao molho cremoso


Ingredientes

  • 6 ramos de salsinha picados
  • • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • • pimenta-do-reino recém-moída a gosto
  • • noz-moscada a gosto
  • • ½ litro de creme de leite fresco
  • • 2 xícaras (chá) de leite
  • • 1 colher (sopa) de margarina Qualy
  • • 1 melão tipo orange pequeno bem maduro
  • • 1 cebola grande picada
  • • 1 peito de peru defumado (cerca de 2,5 kg)

Modo de preparo

Retire o Peito de Peru da embalagem, acomode-o numa tábua de cozinha grande e, com uma faca afiada, faça talhos em toda a superfície da pele, para que ela comece a soltar. Em seguida puxe-a com as mãos, removendo-a por completo. Corte-o em pedaços, desfie em lascas grossas e reserve.

Numa frigideira grande e de bordas altas, aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o leite, o creme de leite, o queijo, e tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que o queijo derreta e forme um molho levemente encorpado. Apague o fogo e espere esfriar. Enquanto isso, descasque o melão, remova as sementes e modele pequenas bolinhas com o auxílio de um boleador.

Coloque as lascas de peito de peru numa saladeira grande, alternando com o molho de queijos já frio e as bolinhas de melão. Polvilhe com a salsinha e sirva em seguida


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