Aguarde...

Peito de Pato Vila Conte


Ingredientes

  • 1 litro(s) de vinho tinto
  • 2 colher(es) (sopa) de açúcar
  • 1 unidade(s) de cravo-da-índia
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 unidade(s) de batata em rodelas
  • 1/2 unidade(s) de cebola
  • 50 gr de parmesão ralado(s)
  • 1 unidade(s) de magret

Modo de preparo

Retire dois filés do peito de pato e limpe os lado, retirando o excesso de gordura (não retire a pele). Tempere com sal a gosto. Para o molho, junte o vinho tinto, o cravo e o açúcar numa panela. Leve ao fogo e deixe reduzir a 1/3 do volume.
Enquanto isso, corte a batata em rodelas e leve para cozinhar em água fervente. Em seguida, escorra a água, retorne ao fogo e acrescente o creme de leite. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Deixe apurar por alguns minutos.
Distribua as batatas num prato refratário, regue com o creme de leite e leve ao forno para gratinar levemente.
Esquente bem uma frigideira e coloque os filés de pato, com a pele voltada para baixo. Grelhe bem deste lado (irá soltar bastante gordura), vire e grelhe do outro lado. Coloque a cebola para grelhar junto.
Sirva o pato mal-passado, em fatias ou inteiro.
Regue o molho de vinho e acompanhe com batatas gratinadas.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Casquinha de Pizza
Casquinha de Pizza
frango ao creme de milho
frango ao creme de milho
Rosa botanica
Rosa botanica
Rim ao Alecrim
Rim ao Alecrim
Amarula caseira (rápida)
Amarula caseira (rápida)
Torta Surpresa Bolo/Pudim
Torta Surpresa Bolo/Pudim
pão de Cebola e Fondor
pão de Cebola e Fondor
Lasanha de Funghi
Lasanha de Funghi
Hambúrguer de Carne com Soja
Hambúrguer de Carne com Soja
Arrumadinho de Frango...
Arrumadinho de Frango...
Brigadeirão de Micro-ondas
Brigadeirão de Micro-ondas
Delícia de Chocolate Vapt Vupt
Delícia de Chocolate Vapt Vupt
Peru com funghi secchi
Peru com funghi secchi
Canelone de ricota
Canelone de ricota
Lagartinho Luxento
Lagartinho Luxento
Bolo Fofinho Sem Glúten e Sem Lactose
Bolo Fofinho Sem Glúten e Sem Lactose
Beijinhos
Beijinhos
Carne de onça
Carne de onça
Risoto de Limão Siciliano com Camarão e Raspas de Pão de Alho
Risoto de Limão Siciliano com Camarão e Raspas de Pão de Alho
Pipoca doce 2
Pipoca doce 2