Aguarde...

Peito de pato com molho de uvas


Ingredientes

  • 1 envelope de caldo de galinha em 1 litro de água
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 xícara de shitake
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de champanhe
  • 1 xícara de echalotes (cebolas pequenas) picadas
  • 1 xícara de uvas verdes sem pele e semente
  • 1 colher de manteiga
  • 2 peitos de pato
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo

Molho branco
Coloque 2 colheres de manteiga com a farinha de trigo, misture e acrescente o caldo de galinha dissolvido na água. Pique o shitake e acrescente ao molho levando ao fogo baixo até engrossar. Reserve.

MOLHO DE UVAS VERDES
Numa panela funda junte a champanhe, com a cebola picada as uvas e deixe cozinhar até se formar um molho; acrescente a manteiga e deixe cozinha até se formar um creme homogéneo. Acrescente uma pitada de noz moscada a esse molho e misture-o ao Molho branco e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo.

PEITO DE PATO
Numa vasilha tempere os peitos com uma pitada de sal e pimenta do reino. Leve a frigideira para dourar 1º do lado da pele e quando estiver crocante vire para cozinhar a carne.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Salada de Kani
Salada de Kani
Pavê
Pavê
Balas de Algas (Docinhos de Gelatina Kanten)
Balas de Algas (Docinhos de Gelatina Kanten)
Almôndegas
Almôndegas
Ensopado de carneiro com tomate e pimentão
Ensopado de carneiro com tomate e pimentão
Macarrão cremoso ao forno
Macarrão cremoso ao forno
Jiló Refogado
Jiló Refogado
pão de cebola
pão de cebola
fogazza
fogazza
Chutney de Mangas ( receita indiana)
Chutney de Mangas ( receita indiana)
Rodela de batata crocante
Rodela de batata crocante
Geléia de Pimentas - www.frigideiras.com
Geléia de Pimentas - www.frigideiras.com
Patê de presunto cru e roquefort
Patê de presunto cru e roquefort
Filezinhos com vegetais (microondas)
Filezinhos com vegetais (microondas)
Camarão com Farofa de Pão
Camarão com Farofa de Pão
glace para bolo
glace para bolo
Brownie
Brownie
Brigadeiro
Brigadeiro
Pão de batata com requeijão
Pão de batata com requeijão
Arroz Cuiabano
Arroz Cuiabano