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Peito de Frango recheado com Espinafre


Ingredientes

  • 1 Maço de espinafre cozido e picado..
  • 4 Files de frango.
  • Sal, Noz Moscada e Pimenta do reino.
  • 3 Colheres de (sopa) de manteiga
  • 1 Colher (sopa) de molho branco
  • 4 Colheres(sopa) de creem cheesse.
  • 8 Fatias de mussarela.
  • 1 Xicara (chá) de farinha de trigo.
  • 4 Colheres (sopa) de oléo de milho.
  • 1 Copo de vinho branco seco.
  • 1 caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado.

Modo de preparo

Tempere o peito de frango com sal e pimenta.
Leve ao fogo o espinafre com uma colher de manteiga e refogue por 4 mim.
Junte o Molho branco e cozinhe até misturar bem, em seguida junte o creem cheese.
Acerte o sal, pimenta e a noz moscada e por ultimo acrescente o queijo ralado.
Cozinhe até o queijo derreter, retire do fogo e deixe esfriar.
Para rechear o peito, coloque duas colheres de espinafre, 2 fatias de mussarela e enrole.
enfarinhe o filé.
Numa frigideira, coloque o oléo e 1 colher de manteiga, deixe aquecer e frite os files ate q fiquem dourados.
Reserve.

Molho
Retire a metade da gordura que fritou os filés, junte o vinho e deixe reduzir 1/3.
Acrescente o caldo de carne uma colher de manteiga e deixe no fogo ate reduzir.
Jogue o molho por cima dos filés.

Combina muito bem com pure de cenoura e salada de folhas.


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