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Peito de frango ensopado no vapor


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de bacon picado
  • 6 peitinhos (sassami) de frango picados ou 1 peito
  • 2 dentes de alho picado
  • 1/2 limão (suco)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher de café de curry
  • 1 pitada de pimenta calabreza
  • 1 colher de azeite
  • 4 batatas picadas em cubos
  • 1 cenoura picada em cubos
  • 1 colher de chá de alcaparras
  • 1 colher de sopa de azeitonas
  • 1 colher de sopa de cogumelos
  • 1 cebola grande picada
  • 1 caldo de galinha
  • 1/2 copo de água
  • sal
  • 5 ervilhas em vagem picadas
  • 1/2 copo de suco de laranja ou vinho seco

Modo de preparo

Pique os peitinhos de frango e tempere com o suco do limão, sal, pimenta do reino, alho. Reserve.
Pique os legumes e reserve.
pique a cebola e reserve.
Aqueça a água e junte o caldo de galinha para derreter, junte o curry. Reserve.
Aqueça a panela e doure o bacon, acrescente o alho picado aloure e junte o frango para selar. Quando estiver todo alourado junte a cebola, os legumes, os temperos, misture e junte o caldo de galinha, coloque todos os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, verifique o sal. Caso precise de mais líquido acrescente um pouco.

Dicas

Nesta receita pode colocar ou substituir os legumes por abobrinha, berinjela.

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