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Pavê de pêssegos


Ingredientes

  • 1 lata de pêssegos em calda de boa qualidade
  • 4 ovos
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de vermute branco
  • 2 pacotes de biscoito champanhe

Modo de preparo

Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até esbranquiçar.
Numa panela ponha o amido de milho diluído em 4 colheres de sopa de leite, a calda dos pêssegos( só a metade) e as gemas batidas. Misture muito bem e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, acrescente o leite condensado cozido, e bata bem até ficar homogênea.
Deixe esfriar.
Corte os pêssegos em pedacinhos.
Forre um refratário com papel alumínio.
Sobre o alumínio arrume as camadas intercaladas de biscoidos molhados no resto da calda misturada ao vermute e o creme e por cima do creme os pedacinhos de pêssego, e nova camada de biscoito , repetindo até terminar com uma camada do creme. Leve para gelar até o dia seguinte. Desenforme e sirva gelado.


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