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Pavê de frango


Ingredientes

  • Frango
  • • 2 colheres (sopa) de azeite
  • • 1 kg de peito de frango
  • • 1 cebola picada
  • • 2 dentes de alho picados
  • • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
  • • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • • 1 lata de molho de tomate pronto
  • • 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente
  • • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Creme branco
  • • 3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • • 2 xícaras (chá) de leite morno com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido
  • • 1 lata de creme de leite
  • • 250 g de requeijão cremoso
  • Montagem
  • • Manteiga para untar o refratário
  • • 3 pães amanhecidos, cortados em rodelas finas
  • • Frango desfiado no molho
  • Creme branco
  • • 1 pacote de salgadinho (de conchinha) triturado com as mãos
  • • 200 g de queijo mussarela ralado grosso
  • • 100 g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo



Frango
• Aqueça o azeite e doure o frango.
• Junte a cebola, o alho, a pimenta e deixe dourar.
• Coloque os tomates e deixe murchar.
• Acrescente o molho de tomate e os tabletes de caldo dissolvidos.
• Deixe por 30 min ou 40 min em fogo baixo.
• Retire o frango e desfie.
• Volte com o frango para o molho.
• Misture a salsinha, a cebolinha e as azeitonas verdes.
• Reserve.
Creme branco
• Doure a farinha de trigo na manteiga.
• Adicione, aos poucos, o leite morno com o tablete de caldo de galinha dissolvido, mexendo até obter um creme.
• Misture o creme de leite e o requeijão.
• Reserve.
Montagem
• Unte um refratário (22 cm x 35 cm) com manteiga.
• Forre com as rodelas de pão e espalhe o frango.
• Cubra com o creme branco.
• Polvilhe o salgadinho, a mussarela e o parmesão.
• Leve ao forno para gratinar por, mais ou menos, 25 minutos.

Dicas

Receita de Pavê de Frango Por: Ana Maria

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