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Pavê de Bolo de Abacaxi


Ingredientes

  • Ingredientes para o pão de ló: 8 ovos inteiros ½ xícara (chá) de suco de abacaxi 8 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 2 colheres (sopa) de amido de milho peneirado 5 colheres (sopa) de açúcar pen

Modo de preparo

Modo de Preparo: Bata os ovos com o suco de abacaxi, até dobrar de volume (mais ou menos 5 minutos). Junte aos ovos batidos o restante dos ingredientes. Despeje numa forma (40x30 cm) untada com manteiga, forrada com papel manteiga também untado leve ao forno médio (180ºC) por 30 minutos mais ou menos. Deixe esfriar e corte em quadrados de 2x2 cm. Modo de Preparo do recheio de abacaxi: Pique o abacaxi, coloque numa panela com a calda, o açúcar, os cravos e a essência, apure por mais ou menos 25 minutos. Deixe esfriar. Modo de Preparo: Misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite, leve ao fogo mexendo até ficar cremoso. Deixe esfriar e junte a hortelã e as raspas de limão. Montagem: - quadradinhos de pão de ló - calda de 1 lata de abacaxi em conserva (já reservada) - recheio de creme - recheio de abacaxi - 15 cerejas verdes picadas em 4 - chantilly para finalizar (500 ml creme de leite fresco batido com 4 colheres (sopa-rasa) de açúcar e 1 colher (chá) de raspas de limão). Numa taça ou refratário faça uma camada de bolo, umedeça com o suco de abacaxi usando um pincel, espalhe o recheio de creme (5 colheres (de sopa) mais ou menos), o recheio de abacaxi (2 colheres de sopa), espalhe a cerejas picadas. Repita por 3 vezes a operação, finalize com creme, o doce de abacaxi e o chantilly Rendimento: 1 taça grande (de 2 litros mais ou menos) (pode sobrar para 1 taça individual)


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