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Pasta de Chocolate para cobertura de bolos


Ingredientes

  • 170gr. de chocolate meio amargo
  • 02 colheres (sopa) de xarope de glucose de milho
  • 01 colher rosa (sopa)de glicerina
  • 01 clara
  • 500gr. de Açucar impalpável

Modo de preparo

Triture o chocolate e coloque em banho maria para derreter.
Retire do fogo e bata o chocolate até obter um creme delicado.
Acrescente o xarope de glucose, misture e deixe descançar por 2 minutos.
Coloque a clara de ovo, o açucar, a glicerina e bata até que endureça.Trabalhe numa bancada até dar o ponto igual o da pasta americana.

Dicas

até 1 colher de sopa de xarope de glucose de milho por kilo de cobertura (somente em climas muitos secos)

Álbum (1)

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