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Parafuso que Falta


Ingredientes

Parafuso que Falta Ingredientes
- 300 g de macarrão parafuso integral
- 300 g de coxão mole em peça
- salsão
- 1/2 berinjela em pedaços
- 2 tomates picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- folhas de manjericão
- orégano a gosto
- azeitonas pretas sem caroço
- sal

Modo de preparo


Em uma panela de pressão, coloque água, a carne e o salsão. Feche a panela. Quando começar a dar pressão, espere cozinhar por 20 minutos. Retire a carne e o salsão da panela. Corte a carne em pequenos pedaços. Despreze o salsão. Coloque o macarrão parafuso no caldo que está na panela e cozinhe. Em uma panela, aqueça um fio de azeite. Adicione o alho e deixe dourar um pouco. Coloque, em seguida, a carne em pedaços, a berinjela e corrija com sal. Coloque o orégano e mexa. Adicione os tomates, as azeitonas e o macarrão cozido e escorrido. Enfeite com as folhas de manjericão.

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