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Parafuso Com Cenoura e Manjericao...


Ingredientes

  • Dificuldade: facil
  • Rendimento:4 porçoes
  • Ingredientes:
  • 300g de macarrao tipo parafuso (fusilli)
  • Molho:
  • 2 1/2 xicaras de cenoura ralada grosso
  • 1/4 de xicaras de cha de Salsa picada
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manjericao fresco picado
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.
Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.

Molho:
Aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa panela em fogo medio e refogue rapidamente a cenoura.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Escorra o macarrao.
Coloque na panela com a cenoura e misture.
Acrescente a salsa, o manjericao e o azeite restante e misture de novo.
Retire do fogo e sirva.

Dica:
E facil saber se a massa e de boa qualidade.
Basta colocar um pouco de agua do cozimento num copo e observar a transparencia.
Quanto mais liquida a agua, melhor e o macarrao.

Rendimento: 4 porçoes.

Dicas

Retirada do CD Claudia Cozinha.

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