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Papos-de-anjo Rápido


Ingredientes

  • 9 gemas (ou 12)
  • 1 (cafe) de fermento em pó(opcional)
  • Calda:
  • 1 vidro de glucose de milho (karo)
  • 2 colheres(sopa) de açúcar
  • 1 vidro (medida karo) água
  • 12 gotas de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
  • 12 cravos da índia

Modo de preparo

Bata na batedeira as gemas e o fermento até virar um creme bem fofo e claro (aproximadamente 5 minutos).


Unte muito bem, forminhas de empada pequenas (capacidade 25 ml), com manteiga e coloque as gemas batidas, até um pouco mais da metade da forminha.


Arrume as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno médio/baixo para dourar levemente.


Misture todos os ingredientes da calda, leve ao fogo em uma panela larga, deixe levantar a fervura e conte 3 minutos.


Desenforme a massa assada e perfure por baixo com um palito, acomode a parte furadinha virada para a calda que ainda está em fogo bem baixo, coloque um papinho ao lado do outro na panela, vire-os uma vez.


Desligue o fogo depois de um minutinho e deixe esfriar.


Acomode-os em compoteira, junto com a calda.


Para papos de anjo cristalizados escorra todos eles em uma peneira grande, um ao lado do outro e depois de se ter extraído toda a calda basta passar cada um pelo açúcar cristal


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