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Pão de mel


Ingredientes

  • cobertura
  • 600 g de chocolate meio amargo
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato em pó
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1/2 xícara (chá) de cerveja
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó

Modo de preparo

Peneire a farinha numa tigela e reserve. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo, misture o bicarbonato e reserve. Bata na batedeira a manteiga (reserve 3 colheres de chá), o mel, o açúcar mascavo e os ovos por 5 minutos, ou até obter um creme. Junte o leite com o bicarbonato, o café, a cerveja, a canela e o cravo e bata por mais 3 minutos. Aos poucos, e sem parar de bater, incorpore a farinha. Bata por mais 5 minutos. Cubra a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 5 horas. Passado esse tempo, ligue o forno à temperatura média. Com a manteiga reservada, Unte uma assadeira de 20 cm x 30 cm e enfarinhe Coloque a massa e nivele-a com uma espátula umedecida. Em seguida, fure-a com um garfo e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Retire do forno e deixe por 35 minutos para esfriar completamente. Corte o pão de mel em 20 pedaços e reserve. Cobertura: pique o chocolate e coloque-o numa tigela refratária. Leve ao fogo em banho-maria por 8 minutos, ou até o chocolate derreter. Não deixe a água ferver nem encostar o fundo da tigela refratária na fôrma. Retire do fogo, transfira o chocolate para uma outra tigela e misture bem. Passe os pães de mel, um a um, no chocolate e disponha-os numa assadeira forrada com papel-alumínio. Leve à geladeira e deixe descansar por 5 minutos, ou até o chocolate endurecer. Se preferir, decore com chocolate em lascas.

Fonte: Revista Água na Boca


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