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Pão de farelo e frutas


Ingredientes

  • 1 lata de 425 g de peras em conserva
  • ● 1/4 xíc. (chá) de óleo de canola
  • ● 2 ovos levemente batidos
  • ● 1 col. (chá) de essência de baunilha
  • ● 1 1/3 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
  • ● 2/3 xíc. (chá) de farelo de aveia
  • ● 2/3 xíc. (chá) de farelo de trigo
  • ● 1/3 xíc. (chá) de açúcar
  • ● 1 col. (sopa) de fermento em pó
  • ● 1/2 col. (chá) de canela moída
  • ● 1 pitada de sal
  • ● 2/3 xíc. (chá) de ameixas secas sem caroço ou damascos desidratados
  • ● 1/3 xíc. (chá) de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo

Escorra as peras e reserve o suco.
2. No liquidificador, coloque as peras e metade do suco e bata até obter uma mistura uniforme.
3. Transfira a mistura para uma medida de 2 xíc. (chá) e acrescente o restante do suco até completar 1 1/3 xíc. (chá).
4. Junte o óleo, os ovos e a essência de baunilha ao purê de pêra e misture bem. Reserve.
5. Numa tigela, misture a farinha de trigo integral, o farelo de aveia, o farelo de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a canela e o sal.
6. Acrescente o purê de pêra à mistura de farinha e mexa bem. Junte as ameixas ou os damascos e, se desejar, as nozes e mexa.
7. Unte um tabuleiro de 20 cm X 10 cm e despeje a mistura de maneira uniforme.
8. Asse em forno a 175 graus por cerca de 45 min. ou até que enfie um palito no meio do pão e este saia limpo.
9. Retire-o do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 min., antes de cortar e servir.

Dicas

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