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Pão de cenoura


Ingredientes

  • 1/2 litro de leite de soja light
  • 2 cenouras médias picadas (235 g)
  • 1 tablete de fermento biológico (15g)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma panela cozinhe, em fogo baixo, as cenouras com o lleite de soje Light até ficarem macias.
Retire do fogo.
Passe as cenouras por um espremedor de batata. Deixe meia xícara (chá) do leite de soja Light amornar e misture meia xícara (chá) de farinha de trigo e o fermento. Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Misture o purê de cenoura e o óleo (reserve 2 colheres de chá). Aos poucos, incorpore o restante da farinha, o adoçante e o sal. A massa ficará um pouco mole.
Arrume-a em uma assadeira para o pão de forma (capacidade para 1 litro) untada com óleo reservado. Cubra e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.
Asse no forno pré-aquecido em temperatura de 180º por 25 minutos ou até o pão ficar firme ao tato. Retire do forno, desenforme, corte em pedaços e sirva com geléia de morango sem açúcar. Decore com tomilho.

Dicas

Rendimento 10 porções Tempo de preparo 15 minutos (mais uma hora para a massa crescer e mais 55 minutos no cozimento no forno)

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