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Panqueca de Frango


Ingredientes

  • 1 copo de leite,
  • 1 ovo,
  • 1 copo de farinha de trigo,
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal
  • Recheio
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água fervente
  • 2 peitos de frango (400 g) cortados em pedaços grandes
  • 2 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1/2 xícara de (chá) de erva-doce picada
  • 1 colher de (café) de curry
  • 1 pitada de pimenta?do?reino

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
Vire a panqueca deixando dourar o outro lado
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.

Recheio

Aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Acrescente erva-doce , o caldo de galinha dissolvido, o curry e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que o frango fique macio (mais ou menos 20 minutos). Retire os pedaços de frango da panela e desfie. Adicione a cebolinha verde e o caldo separadamente. Prepare as panquecas. Bata o leite, a farinha, os ovos e o tablete de caldo de galinha no liquidificador. Frite porções de massa numa frigideira untada com manteiga. Vire as panquecas para que dourem por igual. Em seguida, recheie com o frango desfiado e enrole. Arrume numa forma refratária e mantenha o local aquecido.


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