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Panqueca de Carne


Ingredientes

  • Massa
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • meia colher (chá) de fermento em pó
  • Recheio
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy
  • meio quilo de carne moída
  • 1 cubo de caldo de tomate
  • meia xícara (chá) de água fervente
  • meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de água
  • Molho
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • meio litro de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina Qualy
  • 2 cubos de caldo de tomate
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

Bata o leite e os ovos no liqüidificador. Junte o sal, a farinha, o fermento e bata até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos.
Unte uma frigideira (22 cm de diâmetro) e aqueça-a em fogo médio.
Coloque uma pequena porção de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa por todo o fundo.
Doure 1 lado da panqueca, vire-a para dourar do outro lado e retire.
Repita a operação até acabar a massa. Reserve.

Recheio

Em uma panela, derreta a margarina DORIANA cremosa em fogo médio e doure a carne.
Dissolva o caldo de tomate KNORR ELEFANTE na água fervente e despeje sobre a carne. Adicione as azeitonas, o cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos.
Dissolva o amido de milho MAIZENA na água e junte à carne, mexendo sempre, até engrossar.
Distribua o recheio sobre as panquecas, enrole-as e coloque-as em um refratário médio (35 x 22 cm). Reserve.

Molho

Preaqueça o forno em temperatura média (180C).
Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA no leite.
Junte a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por 1 minuto.
Dissolva o caldo de tomate na água fervente e acrescente ao creme.
Coloque sobre as panquecas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.


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