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Panqueca da Nonna


Ingredientes

  • Massa
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Recheio
  • 300 gramas de carne moída
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 100 gramas de azeitonas
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Montagem

1 xícara de molho de tomate

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Massa: bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo durante alguns minutos. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e depois sal a gosto. A massa deve ficar pastosa e não muito grossa. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira, que deve ter 28 centímetros. Pegue uma concha de 130 ml como medida. Cada concha equivale a uma panqueca. Despeje a massa no meio da frigideira, em movimentos circulares, espalhando-a de maneira uniforme. As bordas irão se soltar aos poucos. Quando toda a massa desprender está no ponto de virá-la.

Recheio: doure a cebola com o óleo e acrescente a carne. Deixe fritar. Acrescente tomate picado e azeitonas. Tempere a gosto.

Montagem: cubra a panqueca já recheada com molho de tomate e parmesão.


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