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Panqueca com ricota emolho de ervas


Ingredientes

  • 4 claras
  • 2 colheres de sopa farinha
  • 300g farinha de trigo
  • 1 colher de chá hortelã
  • 4 xícaras de leite desnatado
  • 1 colher de chá de manjericão
  • 2 colheres de sopa de margarina Qualy Light
  • 500g de ricota
  • 3 colheres de sopa de salsa
  • sal a gosto

Modo de preparo


Prepare a massa: bata na batederia eléctrica ou com a varinha mágica duas claras uma das duas chávenas de leite magro, a farinha de trigo, a margarina derretida e o sal. Frite pequenas porções desta massa num pouco de óleo a ferver - o suficiente para cobrir o fundo - (deite na frigideira duas colheres de sopa de massa de cada vez) e vá reservando as panquecas num local aquecido. Prepare o recheio: esmague o queijo Ricota, junte duas das três colheres de sopa de salsa e tempere com sal. Recheie as panquecas com esta massa, enrolando depois a massa e disponha-as num prato de ir à mesa. Prepare por último o molho: misture o leite com a farinha restante, tempere com sal e leve a lume brando num tachinho, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a restante Salsa picada o manjericão e a hortelã e bata bem. Cubra as panquecas com este molho e sirva em seguida.
Postado por Grixx às 26.12.07 0 comentários


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