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Paleta de Carneiro com Molho de Hortelã


Ingredientes

  • 1 1/2 kg de paleta de carneiro
  • 1 colh azeite
  • orégano e sal QB
  • 1/2 xic vinho tinto
  • Molho de Hortelã:
  • 2/3 xicfolhas de hortelã
  • 3 dentes alho
  • 1/2 cebola
  • suco 1/2 limão
  • azeite a gosto
  • 1/2 colh noz-moscada
  • sal QB

Modo de preparo

Na antevespera, tempere a carne com azeite, orégano, sal e vinho. Coloque em saco plastico, feche e deixe na geladeira por 48 horas. Para faze-la, embrulhe em folha de papel celofane, propria para churrasco, leve na grelha alta da churrasqueira. Deixe assar virando de vez em quando, até que esteja cozida.
Molho:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogeneo. Reserve.
Retire o celofane da carne e coloque na grelha mais baixa por 10 min, até ficar crocante. Corte lascas superficiais da carne e disponha em travessa, passe molho sobre os pedaços. Volte a carne para continuar assando. repita esse procedimento toda vez que for servir a carne.

Dicas

Receita tirada da revista Claudia, Fevereiro 2007.

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Rocambole Colorido
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Filet de Frango ao Molho de Vinho Tinto e Cassis com Amoras
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Doce de Abobora
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Ave Fiesta Acebolada
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Arrufadas
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Cuca de banana.
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pastel de nata
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Pasta com brócolis e sardinha
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peixe de com legumes
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Cocadinha de Santo Antonio
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Escalope de Lombinho:
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Creme de Jambo
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Bombom de banana
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Peito de pato sobre ozzoto de betrraba ao fricassê de cogumelos
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Bolos de bacalhau
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Alcatra cozida na pressão com azeitona e amêndoas
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Merengão com mousse de limão
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Salada Light
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grão de bico com lombo de porco e linguiça
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Massa da Tia Nina
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