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Pãezinhos de Leite Recheados


Ingredientes

  • Recheio
  • 300 g de goiabas bem maduras (se não gostar das sementes, elimine-as)
  • 100 g de açúcar
  • suco de ½ limão
  • Pãezinhos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 100 g de açúcar
  • 20 g de sal
  • 4 ovos
  • 550 ml de leite
  • 250 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

Recheio
Corte as goiabas e cubra com o açúcar e o limão. Deixe assim por 1h30.
Coloque as goiabas na panela, juntamente com o açúcar e o limão.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca 30 minutos em fogo muito baixo, mexendo sempre, até ficar em ponto de geleia em pedaços.
Desligue e deixe esfriar.

Pãezinhos
Misture a farinha com o fermento.
Junte os ovos, o sal e o açúcar.
Vá acrescentando o leite aos poucos e, logo depois, a farinha, sem parar de mexer.
Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, incorpore a manteiga.
Deixe descansar até dobrar de volume. Então, divida a massa em pequenas bolas.
Deixe dobrar de volume novamente.
Abra as bolas, coloque uma colher do recheio e feche a massa.
Arrume os pães em assadeira untada, pincele com ovo e leve ao forno, a 250ºC, até dourar.

Dica da chef: você pode fazer pães de diferentes formatos. É possível até modelar bichinhos. Para isso, no passo 4, abra a massa com 1 cm de espessura e levar ao congelador por 30 min, para que ela fique firme e possa ser recortada.

Dicas

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI224058-16777,00-PAEZINHOS+DE+LEITE+RECHEADOS.html

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