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Ostras by Erick Jacquin


Ingredientes

  • 24 ostras
  • Ciboulette picada à francesa
  • ½ copo americano de creme de leite
  • pimenta branca a gosto

Modo de preparo

Abra a ostra e tire- a da casca. Lave a casca e reserve. Cozinhe as ostras. Coloque na panela o creme de leite, um pouco de ciboulette e pimenta branca. Acrescente a água usada no cozimento das ostras. Deixe cozinhar até reduzir o caldo à metade. Acrescente as ostras e deixe no fogo por, no máximo, dois minutos (não pode passar senão a ostra fica dura). Arrume as cascas nos prato: para segurá-las, coloque um pouco de sal grosso embaixo. Dentro de cada casca, coloque uma ostra com o Molho branco Decore com erva fresca e deguste com um vinho branco seco.


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