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Ossobuco Mantuanelli


Ingredientes

Ossobuco Mantuanelli - 4 pedaços de ossobuco
- 3 cenouras descascadas
- 3 talos de salsão
- 3 talos de alho poró(só a parte branca)
- 2 cebolas médias
- 1 e meio tablete de caldo de frango
- meia garrafa de vinho tinto seco
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- 1 ramo de alecrim (opcional)

temperar os pedaços de ossobuco com sal, pimenta e molho inglês. Passá-los na farinha de trigo. Fritá-los no azeite de olivas. Reservar. No mesmo azeite usado na fritura, fritar a cebola picada em pedaços pequenos. Após, juntar os demais legumes picados em pedaços pequenos e o caldo de frango já dissolvido em 2 litros de água. Juntar o vinho e o extrato de tomate. Ferver. Juntar os pedaços de ossobuco fritos anteriormente e cozinhar em fogo brando por aproximadamente três horas (ou até que a carne amoleça) mexendo sempre. Após, retirar os pedaços de ossobuco e deixar o molho no fogo para engrossar. Servir com arroz branco ou macarrão.

Modo de preparo

Ossobuco Mantuanelli - 4 pedaços de ossobuco
- 3 cenouras descascadas
- 3 talos de salsão
- 3 talos de alho poró(só a parte branca)
- 2 cebolas médias
- 1 e meio tablete de caldo de frango
- meia garrafa de vinho tinto seco
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- 1 ramo de alecrim (opcional)

temperar os pedaços de ossobuco com sal, pimenta e molho inglês. Passá-los na farinha de trigo. Fritá-los no azeite de olivas. Reservar. No mesmo azeite usado na fritura, fritar a cebola picada em pedaços pequenos. Após, juntar os demais legumes picados em pedaços pequenos e o caldo de frango já dissolvido em 2 litros de água. Juntar o vinho e o extrato de tomate. Ferver. Juntar os pedaços de ossobuco fritos anteriormente e cozinhar em fogo brando por aproximadamente três horas (ou até que a carne amoleça) mexendo sempre. Após, retirar os pedaços de ossobuco e deixar o molho no fogo para engrossar. Servir com arroz branco ou macarrão.


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